Yassa de pollo


#QuédateEnCasa #AprendiendoACocinar #RecetasDelMundo con Mamathe Ndiaye y su receta típica de Senegal, que se puede elaborar tanto con pollo como con pescado. Esta que nos envía es de un pollo, y queda tremendamente exquisita !!


Es una especialidad de la región de Casamance, al sur de Dakar, y una de las recetas más populares de todo el oeste de África.


Ingredientes:

  • 1 pollo troceado

  • 4 cebollas

  • 2 zanahorias

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de cayena molida

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

  • 1/2 vaso de zumo de limón

  • 200 g de aceitunas sin hueso

  • Aceite de oliva (en Senegal usan de girasol)

  • Sal

  • Pimienta

  • 250 g arroz

  • Agua


Elaboración:


Lo primero hacemos la marinada, exprimiendo el zumo de limón y echándolo en un bol. Añadir la cayena molida, la sal, la pimienta y un buen chorrito de aceite, mezclar bien. Machacar en el mortero los dos dientes de ajo y añadirlos a la marinada, junto con las 2 cucharadas de mostaza.

Colocamos el pollo troceado en otro bol grande. Partimos la cebolla en juliana y la zanahoria en trozos, y lo incorporamos al bol encima del pollo. Echamos la marinada por encima del pollo y la verdura, mezclamos bien y tapamos con papel film. Dejar que se marine durante 1 hora en la nevera.


Pasado este tiempo doramos el pollo sin las verduras con un poco de aceite en una cazuela. Lo retiramos y reservamos e introducimos las verduras en la misma cazuela y las pocharemos durante 15 minutos aproximadamente.

Incorporamos el pollo otra vez en la cazuela y añadimos un vaso y medio de agua, tapamos y dejamos a fuego medio 30 minutos. Añadimos entonces las aceitunas y dejamos 15 minutos más de cocción.

Mientras, rehogamos el arroz con un chorrito de aceite y si queremos una guindilla. Añadimos el doble de agua y dejamos que se cocine durante 20 minutos.

Se sirve en una fuente con el arroz en el fondo y encima el pollo con las verduras.


Si te ha gustado, aquí puedes seguir todas las recetas que nos llegan desde distintos países. Y si quieres participar, solo tienes que seguir los siguientes pasos:

*Enviar al correo elalpendecomunicacion@gmail.com :

1º Nombre y apellido.

2º Receta y de qué país procede (Ingredientes y elaboración)

Optativo : Si quieren y saben la historia de ese plato, como de donde proviene, etc, mucho mejor

3ª Enviar fotos de los platos.

También los que quieran, pueden enviar fotos de su imagen para presentarlos y videos explicando las recetas (optativo).

Así de fácil!! Te animas?? #QueNoSePareElMundo #UnMundoMejorEsPosible #QuédateEnCasa #AprendiendoACocinar #Senegal

Con la colaboración de Mujeres del Mundo

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